なぜ、日本人はコーヒーに砂糖を入れないのか? 日本限定デロンギ製品からのエスプレッソ文化論

1. カフェ・ジャポーネ 2016年現在、日本の喫茶文化にはスターバックスやタリ…

もてなしと美味しさの蜜月、浅草橋ブレッドボード専属シェフ・永木三月は語る!

美味しいのひとことを頂く瞬間は、料理人冥利に尽きます。 最近、東京・浅草橋のシェ…

東京圏を脱出せよ、信濃路ブレッドボードの設立を宣言スル!

探究と発見のハックの旅路にダイヴせよ! インターネットは多くの情報で溢れ返ってい…

日本よ、これが名門大学だ。ルーキー起業家のアメリカ留学秘話(1)

アメリカの名門大学とは、その教育水準、学習環境、キャンパスライフの実際とはどんな…

美しい信長はどちら? 西山雪包の芸術鑑賞テスト A or B

はじめまして、美術批評家の西山雪包です。 このたび『西山雪包の芸術鑑賞テスト A…

接客批評をはじめよう、俺のフレンチから飲食店のガッカリ感を解剖する!

飲食店でがっかりした経験は誰にでもあるでしょう。それがお店のせいかお客のせいかは…

接客批評をはじめよう、清澄白河サードウェーブ系珈琲ツアー!

ブルーボトルコーヒーをご存知でしょうか。今年、清澄白河に1号店を、青山に2号店を…

現代詩人が斬る、清澄白河サードウェーブ系コーヒーツアー

1.サードウェーブってなによ   「サードウェーブ」とは、アメリカにお…

接客批評をはじめよう、立ち食いの居心地の良さと本郷三丁目の『こくわがた』

東京の本郷に『こくわがた』という立ち食いうどんのお店があります。オーダーは食券制…

小熊英二を批判する、朝日新聞の「枝葉末節」な慰安婦虚偽報道は何故問題なのか?

8月5日の朝日新聞朝刊で、同社の慰安婦報道を検証する特集記事が掲載された。 日韓…