もてなしと美味しさの蜜月、浅草橋ブレッドボード専属シェフ・永木三月は語る!

美味しいのひとことを頂く瞬間は、料理人冥利に尽きます。 最近、東京・浅草橋のシェ…

接客批評をはじめよう、俺のフレンチから飲食店のガッカリ感を解剖する!

飲食店でがっかりした経験は誰にでもあるでしょう。それがお店のせいかお客のせいかは…

接客批評をはじめよう、清澄白河サードウェーブ系珈琲ツアー!

ブルーボトルコーヒーをご存知でしょうか。今年、清澄白河に1号店を、青山に2号店を…

現代詩人が斬る、清澄白河サードウェーブ系コーヒーツアー

1.サードウェーブってなによ   「サードウェーブ」とは、アメリカにお…

接客批評をはじめよう、立ち食いの居心地の良さと本郷三丁目の『こくわがた』

東京の本郷に『こくわがた』という立ち食いうどんのお店があります。オーダーは食券制…

今日の「食」問題、現代人は何故ソイレントを欲するのか?

Soylent ソイレントは、代替食品の一つ。生存に必要な栄養素が粉末になってお…